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2020-01-03
怀孕不能吃螃蟹,营养入门

原标题:营养入门:食物分类——主食

原标题:怀孕不能吃螃蟹?真正不能吃的是这 2 样

从工作室开办以来,很多人前来咨询各种营养问题,大家都想通过日常的营养保健来提高健康水平。其中问的最多的就是什么是营养,我需要什么样的食物来补充营养?针对这个问题,我们准备通过一系列的文章,来彻底回答这个问题。

怀孕了能不能吃螃蟹?能不能吃水果?能不能喝咖啡?能不能吃火锅?

对于普通大众来说,《中国居民膳食指南》是一个很好的日常营养指导工具。目前,最新的膳食指南是2016年由卫健委和中国营养学会共同发布。 膳食指南内容较多,日常接触最多的就是膳食宝塔。

很多准妈妈平时在饮食上不拘小节,一到了怀孕,就变得万分敏感。

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每天都要问自己十万个「能不能」,啥啥都不敢吃,生怕对肚子里的宝宝有半点不好。

膳食宝塔的第一层是主食的建议摄入量。主食是指传统上餐桌上的主要食物,所需能量的主要来源。以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物,以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。

我是一位有着 10 年营养学经验的注册营养师,也是两个男孩的妈妈。因此我比很多人都了解,准妈妈们在孕期的焦虑。

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今天我就来跟大家分享下,孕期到底什么不能吃,又该怎么吃?

全谷类食物可以提供较多种类的营养素,包括维生素、矿物质和蛋白质,但是由于谷类的结构和营养素分布的位置不同,导致我们日常吃的主食中营养素比较单一。

孕期真正不能吃的

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是这 2 样

以大米为例,由于我们过于追求大米的色泽和口感,使得日常生活中接触到的大米基本上都不含B族维生素和矿物质了。

1. 生的食物

目前,我国的四大主粮是小麦、大米、玉米和马铃薯。这四种主食也是目前我国居民主要的碳水化合物(淀粉)来源,而不同来源的淀粉,有着不同的特点。

整个孕期,都不建议吃生鸡蛋、生鱼片、生肉、生豆子、生黄花菜等生的食物。

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因此,孕妈们要尽量避免未熟透的食物,比如日式拉面里的溏心蛋,五分熟的牛排,醉虾醉蟹,再或者是火锅里没完全涮开的肥牛等。

这些淀粉的特点,决定了他们的用途。这些用途除了我们日常生活中会用到,更多地是食品加工行业的使用。淀粉的来源各种各样,但按照空间结构来分,分为两类——直链淀粉和支链淀粉。

2. 酒

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这里说的「酒」,包括红酒、米酒、酒酿、果酒、甚至酒心巧克力等含酒精的食物。

直链淀粉口感较差,但消化速度较慢,不容易出现胰岛素抵抗,对于肥胖患者、高血糖患者来说,改善和治疗的效果较好;支链淀粉口感较好,香甜软糯,但容易诱导出现胰岛素抵抗,对于肥胖患者、高血糖患者来说,应该尽量避免。糯米中支链淀粉含量极高,普通大米中支链淀粉含量较低。普通大米分为两类——粳米和籼米。

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澳门新葡亰平台网址大全,图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

薯类和干杂豆中淀粉含量较低,膳食纤维含量较高,并且还含有较多的维生素和矿物质,对于需要控制淀粉摄入量的人群来说,这是不错的替代品。返回搜狐,查看更多

孕期只要饮酒,酒精就可能会进入胎盘,并阻碍胎儿的成长及体重。甚至还可能导致胎儿酒精中毒综合症(FASD),让宝宝出生后出现严重的畸形。

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因此,整个孕期最好是能够滴酒不沾。

除了以上这 2 点,孕妈们还需要格外注意,远离变质、不卫生的食物,和烧烤、油炸、熏制食物。

孕期这样吃

营养不长胖

知道了孕期不能吃什么,接下来妈妈们关心的问题就说孕期怎么吃了。

想要孕期长胎不长肉,产后迅速恢复少女身材,其实有 3 大饮食原则。

孕早期(0~3 月):碳水化合物 + 叶酸

孕中期(4~6 月):控体重 + 铁 + 碘 + 叶酸 + DHA

孕晚期(7~9 月):钙 + 铁 + 控体重

很多妈妈们可能就要说了,我又不是像你一样的营养师,你给我这 3 条原则我也不知道该怎么用啊。

的确,比起原则性的知识,妈妈更急切需要的是一份详细具体、可实操的营养补充食谱。比如

哪些食物含钙多?

每餐吃多少才算合适?

叶酸该怎么补?

因此,我和丁香妈妈一起,专门为备孕的妈妈和孕妈定制了一套《孕期营养手册》。